粘度計(jì)是測量流體粘度的物性分析儀器。粘度是流體物質(zhì)的一種物理特性，它反映流體受外力作用時(shí)分子間呈現(xiàn)的內(nèi)部摩擦力，物質(zhì)的粘度與其化學(xué)成分密切相關(guān)。 在工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究中，常通過測量粘度來監(jiān)控物質(zhì)的成分或品質(zhì)。如在高分子材料的生產(chǎn)過程中，應(yīng)用粘度計(jì)可以監(jiān)測合成反應(yīng)生成物的粘度，自動(dòng)控制反應(yīng)終點(diǎn)。
其他如石油裂化、潤滑油摻合、某些食品和藥物等的生產(chǎn)過程自動(dòng)控制，原油管道輸送過程監(jiān)測，各種石油制品和油漆的品質(zhì)檢驗(yàn)等，都需要進(jìn)行粘度測量。
按工作原理分：毛細(xì)管式、旋轉(zhuǎn)式，振動(dòng)式，落球式以及福特杯等各種方式。
按工作方式分：離線粘度計(jì)(取樣檢測)、在線粘度計(jì)(24小時(shí)連續(xù)測量)
毛細(xì)管式粘度計(jì)的工作原理是，通過樣品流過容器內(nèi)的時(shí)間來判斷樣品的粘度。測量數(shù)值的值稱為動(dòng)粘度，廣泛應(yīng)用于石油化工領(lǐng)域。
落球式落球粘度計(jì)是基于Hoeppler測量原理，對透明牛頓流體進(jìn)行簡單而的動(dòng)態(tài)粘度測量。核心理念就是測量落球在重力作用下，經(jīng)傾斜成一個(gè)工作角度的樣品填充管降落所需要的時(shí)間。
旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)的測定原理：通過一個(gè)彈簧帶動(dòng)一個(gè)轉(zhuǎn)子在流體中持續(xù)旋轉(zhuǎn)，通過彈簧的扭變程度判斷粘度。需注意，旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)所需測量的粘度范圍與粘度計(jì)轉(zhuǎn)子的大小和形狀以及轉(zhuǎn)速有關(guān)。旋轉(zhuǎn)式粘度計(jì)是實(shí)驗(yàn)室中普遍使用的粘度計(jì)。
振動(dòng)式粘度計(jì)的振動(dòng)傳感器發(fā)出一定的頻率，通過振動(dòng)幅度的變化換算粘度或者通過改變驅(qū)動(dòng)力量的變化保持傳感器振動(dòng)幅度一致，計(jì)算驅(qū)動(dòng)力量的變化計(jì)算粘度。由于振動(dòng)傳感器的形狀，振動(dòng)方式等的不一樣，振動(dòng)式粘度計(jì)又有好幾種。
福特杯粘度計(jì)是按美國材料試驗(yàn)學(xué)會(huì)油漆及原材料標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定制作，用來測定油墨、涂料、油漆等粘性比較的粘度計(jì)。
通過測定鋁杯中一定容量的試料由底部的小孔中流出所需的時(shí)間來測得試料的粘性。在歐洲和北美洲一些國家使用比較廣泛。福特杯是容量為100ml的鋁杯精制而成。
